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  • 食品微生物/牛红云

    牛红云,严晓玲,  /  2018-11-01  /  科学出版社
    ¥28.1(7.2折)定价:¥39.0

    牛红云和严晓玲主编的《食品微生物(食品加工技术专业交互式数字化创新教材)》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生长与控制、微生物的鉴定、样品的采集与制备;食品微生物检测技术包括菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌检验、乳酸菌检验、微生物快速检测;食品微生物应用技术包括细菌在食品中的应用、酵母菌在食品中的应

  • 肉制品加工技术

    ¥32.4(7.2折)定价:¥45.0

    《高职高专教育"十二五"规划建设教材:肉制品加工技术》摒弃了原有工艺、品控、设备等内容孤立成章的编写模式,每个项目均按照企业生产过程将工艺过程、设备知识、质量控制知识、成本核算等内容有机融合到一起,使学生能够全面、系统地进行学习...

  • 新型职业农民素质能力培养

    ¥12.6(4.9折)定价:¥25.8

    建设农民新村,培养新型农民是新时期农业、农村工作的重要内容。当前,各级党政对农业农村工作重视支持力度不断加大,各地现代农业发展突飞猛进,新农村建设如火如荼,提高广大农民群众的整体素质更显得尤为迫切。培养造就一大批有文化、懂技术、会经营的新型农民是农业部门的重要责任和使命。长期以来,广大农业科技人员不懈努力,依托农民培训项目实施,多形式、多途径开展农民教育培训工作,有效提高了农民群众的科学文化素质,一批带领群众增收致富、勇于创业的农村实

  • 肉制品生产技术

    牛红云,边亚娟主编  /  2021-07-01  /  科学出版社
    ¥31.7(7.2折)定价:¥44.0

    本书从畜禽屠宰与分割技术、原料肉加工前检验、肉制品加工、肉制品质量控制等方面进行了阐述, 运用“项目引入、任务驱动”的设计理念编排内容...

  • 食品微生物检测技术(第二版)(“十三五”职业教育国家规划教材)

    ¥39.8(8.3折)定价:¥48.0

    食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体,序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品微生物检测工作岗位需求,按食品微生物 检测项目和检测方法,有针对性地选取检测工作过程中常用的操作技术与相关知识。舍弃或弱化与食品微生物检测无关的内容,“新增”与微生物检验相关的内容。适当压缩理论教学内容,增大实训内容比重,保证教学与实际检

五星书

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